Patates cruixents i braves, amb coulant d’ous de guatlla

Ous estrellats en el seu niu, amb pernil ibèric de gla i patata palla

Guacamole al moment amb “tortitas”

Croquetes amb tòfona

Llagostins cruixents amb maionesa de cacauet i soia

Bombons de foie i poma caramel·litzada

Pernil ibèric de gla & coca de tomàquet

Carpaccio nipó de salmó i rap amb cress de shiso

Roll de carpaccio de bou, ruca i parmesà

Tataki de tonyina Balfegó, remolatxa i alvocat, acompanyat de papadum

Tàrtar de bou amb ou de guatlla, maionesa chipotle i briox

Amanida de quinoa i blat sarraí amb pollastre, formatge fresc de cabra i cítrics

Caneló d’alvocat i mariscs amb cremós de curry i caviar de salmó

Gratacels de tomàquet & mozzarella fior di latte, alfàbrega i tartufata

Poke de salmó marinat amb kimchi, arròs i furikake

Amanida de l’hort amb xampinyons i anacards

Caneló de pularda amb beixamel suau i núvol de parmesà

Tagliatelle amb burrata di búfala a la farigola, llimona i pesto

Wok de verdures de temporada

Pallarda de pollastre de corral amb “tortita” blava, ou a baixa temperatura i notes de tòfona

Medallons de filet de vedella amb trio de formatges i lingots de patata

Citrus beef burger amb pinya,formatge, maionesa de wasabi ifregides de moniato

Llom baix de vaca vella a la planxa i patates

Filet de vaca vella amb foie i puré de patata trufada

Secret ibèric “corean style”, kumquat confitats i patates rostides

Arròs socarrat en la seva llauna amb gambes

Corball a la planxa amb verdures i quinoa saltades

Rap rostit amb crema suau i saltat d’espàrrecs verds i tirabecs

Pop a la planxa amb patata al morter i toc picant de kimchi

Tonyina Balfegó a la planxa amb amanida de mango, ruca, alvocat i maionesa de miso

Salmó a la planxa amb mongetes fines, remolatxa, llimona confitada i tàrtara

CITRUS · 10,50€

Llagostí, alvocat, poma verda, tobiko negre i salsa de llima

PINKU · 9,50€

Salmó amb formatge crema, cobert d’alvocat i magrana

SHELL CRAB · 13,95€

Cranc de closca tova en tempura i cogombre picant, cobert d’alvocat i salsa de fruita de la passió

RAINBOW · 12,50€

Llagostí en tempura cobert de salmó, alvocat, tonyina Balfegó, ikura i salsa teriyaki

MAGURO · 10,95€

Tàrtar de tonyina Balfegó, mango, tobiko vermell, cobert de salmó flamejat i maionesa picant

CALIFORNIA · 9,50€

Cranc, cogombre i alvocat, arrebossat de tobiko vermell i maionesa de miso

RED VELVET · 10,80€

Tonyina Balfegó, formatge crema, maduixa caramel·litzada i perles de yuzu

TONYINA PICANT · 12,50€

Tonyina picant, pinya i maionesa de chipotle, arrebossat de perles masago arare

UNAGUI · 12,50€

Salmó, alvocat i formatge crema cobert d’anguila fumada

VEGGIE · 6,75€

Alvocat, mango, espàrrec verd, pastanaga i formatge crema

CRISPY TORO · 9,50€

Tonyina toro Balfegó, pinyons, ceba cruixent, tobiko vermell i perles d’arròs masago arare

SAKANA · 8,50€

Tonyina Balfegó, salmó, corball, alvocat i formatge crema

VEGAN · 6€

Cogombre, quinoa, edamame i salsa de miso

TOBIKO · 7€

Salmó, tobiko vermell, formatge crema i Kizami wasabi

TARTAR DE TONYINA · 7€

Tonyina Balfegó i tobiko negre

IKURA TRUFAT · 12€

Salmó, ous de salmó ikura i tartufata

TONYINA · 6,50€

Tonyina Balfegó, tobiko negre i perles d’arròs masago arare

SALMÓ · 6,50€

Salmó flamejat, ceba caramel·litzada i formatge crema

CORBALL (THAI) · 6,50€

Corball i tobiko vermell

ANGUILA · 7,50€

Anguila fumada i salsa d’anguila

TORO · 7,50€

Tonyina toro Balfegó flamejat i Kizami wasabi

SR. URAMAKI · 29,95€

Variat de Uramakis (24 peces)
Citrus, California, Red Velvet, Rainbow, Unagui i Pinku

SRTA. AKIKO · 33,50€

Variat de Nigiris (4 peces) i Uramakis (16 peces)
Nigiris d’anguila i salmó. Uramakis: Citrus, Pinku, California i Maguro

Orange “is the new black” (sorpresa de xocolata)

Naranjus, crema de mango amb fruits vermells i sorbet de gerds

Cheescake temperat de quatre formatges

Pecat de xocolata amb crema anglesa

Pastís fi de poma al Calvados

Crema catalana, sense invents

Pastís de llimona i gelat de xocolata blanca amb violetes

Esponjós de iogurt grec amb sopa de fruits vermells

Trio de sorbets de Sandro Desii

Pastís cremós de xocolata